Традиционные напитки, десятилетиями составлявшие основу культуры потребления, столкнулись с серьезным вызовом. Причиной падения спроса на квас и пиво эксперты называют меняющиеся вкусовые предпочтения «зумеров» — представителей поколения Z. Об этом в эфире Радио РБК сообщил Камаль Лебедев, исполнительный директор некоммерческого партнерства «Объединение участников пиво-безалкогольного рынка».
По мнению Лебедева, молодежь планомерно отказывается от привычной классики. У нового поколения сформировался собственный взгляд на то, что должно быть в стакане, и этот выбор явно не в пользу традиционных рецептур. Вместо проверенного временем кваса молодые люди все чаще отдают предпочтение «красивым смесям» и эффектным, визуально привлекательным напиткам. Такие продукты служат не только средством для поддержания здоровья, но и инструментом самовыражения — способом выделиться из толпы и привлечь внимание окружающих.
Однако смена поколений — не единственный фактор, влияющий на рынок. Лебедев подчеркнул, что на снижение продаж кваса наложились и климатические, и диетологические причины: затянувшаяся холодная погода этим летом и растущий тренд на отказ от сахара. Стоит отметить, что негативная динамика в сегменте легких прохладительных напитков — процесс не новый: спад наблюдался еще в прошлом году, и эта тенденция сохраняется в сравнении показателей 2025 года с 2024-м.
Параллельно с этим меняется и сама модель потребления алкоголя. Согласно свежим данным аналитиков International Wines and Spirits Record (IWSR), стереотип о зумерах как о «поколении умеренности» постепенно уходит в прошлое. Исследования показывают, что молодежь не отказывается от спиртного чаще, чем представители других возрастных групп. Напротив, статистика говорит об обратном: доля зумеров, употреблявших алкоголь в течение последних шести месяцев, выросла с 66% в марте 2023 года до 73% в марте 2025 года.
Масштаб исследования впечатляет: аналитики проводили опросы дважды в год, охватив 15 крупнейших мировых рынков, включая США, Канаду, Мексику, Бразилию, Великобританию, Германию, Францию, Италию, Испанию, ЮАР, Индию, Китай, Японию, Тайвань и Австралию. В глобальную выборку вошли более 26 тысяч респондентов, что делает выводы о трансформации потребительских привычек максимально репрезентативными.
